磨剪子是旧时北京的一个行业。上世纪六十年代至八十年代，在家中，总是能从窗外听到一生高亢的吆喝声“磨剪子嘞，戗菜刀”，这种声音抑扬顿挫，高亢悠长，成为了大街小巷的音符，一张长条木凳，一条帆布围裙，三块粗细不一的磨刀石，一把戗子，便是这个行当的所有行头了。
历史与现状
- 历史起源
- 现存状况
对于磨剪刀的祖师爷的描述，却无史料记载，只能推测。自从剪刀一出现，磨剪子镪菜刀的也随之出现了。但这一行最早是磨镜子的。古时，大家闺秀用的都是铜镜。铜镜用久了会生锈，锈了就得磨。磨镜子是一个专行，但都附带着磨剪子镪菜刀。至清代，玻璃镜子出现了，铜镜淘汰了，磨镜这一行也就以磨刀磨剪子为主了。
现今，磨刀人已经不多了，但还是偶尔能看到一些中年男子穿梭揽活。磨剪的工钱，要根据刀具不同、磨工难易、工时取价，一般普通的也就收费1－4元左。磨剪和磨刀的人越来越少，一个古老的行当正在逐渐萎缩，这也许是工业时代与传统手艺不可调和的矛盾吧。城市每天都在发生着变化，不断有新事物出现，也不断有旧事物消亡。那逝去的事物构成了记忆中的“过去”。
工具与材料
磨刀人的行头好像都是一模一样的。都是肩找一条长凳，一头固定两块磨刀石，一块用于粗磨，一块用于细磨，凳腿上还绑着个水铁罐。凳子的另一头则绑着坐垫，还挂了一个篮子或一只箱子，里面装一些简单的工具，锤子，钢铲，水刷，水布，等等。磨刀人肩扛的这条板凳，在儿童谜语中，比喻得非常形象，叫做：“骑着它不走，走着不能骑”。“骑着”是指磨刀人干活时骑在凳上，那自然是不走的了；干完活磨刀人扛起凳子走路，是人走，又怎么能骑呢？
磨剪刀这一行是无本生意，不需要什么投资，也不需要多高深的技术，技术虽然简单，但也需要懂行。剪子分很多种，长剪、短剪、宽剪、窄剪、圆头剪、尖头剪、裁布的、修树枝的、剪钢筋的、理发的……刀也分很多种，剥皮刀、砍柴刀、切菜刀、开瓜刀、裁纸刀、斩骨刀等等。知道了剪与刀的种类和用途，还要懂得怎么开磨，这是一个有经验的磨刀工所必须具备的，否则刀不仅磨不光亮，而且又不具备锋利性，以后也就难挣饭吃了。
工艺与过程
磨刀人干起活来煞有架子：他劈腿呈骑马状跨在凳子上，自诩骑的是日行千里的赤兔马，磨的便是青龙偃月刀，手捏捏刀背，眼眯看刀刃，在那里计划着从何处起磨。一般磨刀有粗磨和细磨两道工序，粗磨在砂砖上进行，细磨则在油石进行，一边磨一边还要用绑着布条的木棒在竹筒里蘸水降温。磨好后还要看看刀柄的铆钉是否松动，若是松动活络了，他一定帮顾客用小榔头敲紧牢固了。
【镪菜刀。家用菜刀时间长了刃部即钝，就需要镪薄，说句文话叫锋利，俗话就叫“快”了。镪菜刀很讲究，先要看刀口，钢是软还是硬，硬的要用砂轮打，软的用抢刀抢，然后完了再用磨刀石磨。镪刀的工具是一根尺把长的铁杆，两头有横扶手，铁杆中间镶一把优质钢的镪刀，用它将刀的两刃刮薄，再磨锋利。说得通俗些，这把镪刀，就是个铁刨子。也有的工匠用手摇砂轮代替镪刀，省力，薄厚均匀，但内行人说，用砂轮磨刀刃，刀身遇热退火，会减弱钢性。刀铲削完了，就在磨刀石上磨。一面磨一面往刀上淋上清水。磨刀人磨一阵，就用手指在刀刃上轻轻刮一下，又眯着眼看看刀锋。一把钝口的菜刀，在磨刀人的手里，只需一根烟功夫，就改变了面貌。他还把松动的刀把重新箍紧，将刀身上的锈迹全部清楚干净。一把磨得好的刀，刀口是一条直线，刀口上面有一条黑线。】
磨刀师傅把这当作在创作艺术品呢。当他把磨好的剪子与菜刀交还给主人时，那脸上每一条皱纹里都蓄满了笑意。这一刻他或许正陶醉在喜悦里，他甚至淡忘了报酬，任凭细密的汗珠从他的额上沁出来，再沁出来。他端起主人好客送来的一杯茶，仰头一气喝完，随手用衣袖抹一下嘴，又佝偻身子忙活开了。刀子在磨剪工的手上打磨着，让它重焕生机，让它变得更锋利，当然打磨的也是磨刀工光明的生活。
