作家王蒙，性情中人，京腔京调，幽默而又不失风度。王蒙的生活很有规律，只要不出远门，每天上午总要坐在电脑前忙他的创作。下午和晚上他常进行一些社交活动或陪陪家人。王蒙的休闲时光总喜欢与家人在一起度过，因为他有条不成文的原则：再忙，家庭生活还是十分重要的。
饮食保健方面，王蒙坚持一日三餐，从不暴饮、暴食，就是到国外讲学，也不破例吃夜 宵。王蒙会烹饪，最拿手的是梅干菜扣肉、京酱肉丝、熘肉片、芙蓉鸡片、糟熘鱼片、红烧 肉和红烧鲤鱼。特别是他做的梅干菜扣肉，色香味俱全；色泽红亮，肉质烂而不糜，肉有菜香，菜富于肉味，风味别致；肉中加菜，肥而不腻，酥烂鲜香，令一家人吃得眉开眼笑。擀面皮、包饺子，王蒙更是行家里手。孙子特别爱吃爷爷包的水饺，他会拌好几种饺子馅。
王蒙对美食文化有研究。他认为文化是人们文明生活的社会表现, 美食文化关系到每个人每一天的生活，中国人很讲究吃，“民以食为天”的观点无疑提高了我们的文化地位。把饮食纳入文化范畴，它可能是最容易从事、最难以取得成就的一个项目。饮食文化是最讲究实效的一种文化, 不能靠哗众取宠，而要看真功夫。不一定非上名贵菜肴，祖传绝技，只要普通中见出众，一般中显特殊，就是好活儿。
有次王蒙对向他请教的文学爱好者谈性格刻划：性格刻划固然重要，如果脱离生活地片面追求，使性格符号化，则如一个不高明的厨师做“熘肉片”，不加佐料，倒人胃口。而高明的厨师，要放好多种佐料，出锅时再加点儿玉兰片，盛在一个精致的盘子里，看着使人舒服，闻着吊人胃口……他的话形象，通俗，幽默。
王蒙自称“口味富有开放性兼容性，接受各种各样的食品”。包括各种东洋西洋土著乃至特异食品。诸如日本之生鱼片、美国之生牛肉、 法国之各色计司（乳酪），俄罗斯之生鱼子、伊斯兰国家之各种羊肉羊脂，我国白族之生猪肝生猪皮以及生蚝生贝，桂皮味之冰激凌苹果排、 各种冷饮热饮天然人工含酒精含咖啡因或不含这些玩艺之液体食品，均在他胃口的受用之列。这一点使王蒙深觉自豪。
他最偏爱的是粥食。他习惯喝稀粥，最常喝的是黏粥，即玉米面熬成的糊糊。喝粥的时候常佐一点腌萝卜类的咸菜，咸菜与粥互相提味，互相促进，相得益彰。吃惯了这种搭配，即使喝白米粥、糯米粥、麦片粥、燕窝粥，也不能忘情于腌萝卜，其味道在他看来，决不亚于六必居、天源酱园的名牌酱菜。
粥易消化。每当他端起大碗，吸吮着那热而烫、黏而稠的黏粥时，便会产生一种与大地同在，与庄稼汉同呼吸，与颗颗粮食相交融的感觉。特别是生病时，他更想喝粥“粥使人变得纯朴，变得实在，甚至给人一种艰苦奋斗的忧患意识。安贫乐道随遇而安，人不堪其忧，我也不改其乐的意识。从中我以 为是一种悠闲.一种平静、一种心平气和的 期待和信心。”同时他还认为粥是药，可去瘟毒，补元气，舒肝养脾，安静止惊，使人寡欲而清心。从小喝粥长大的王蒙，如今已喝了七十佘载，自然是“与粥同在”，感情特别深。他还写过一篇以粥为名的小说——（坚硬的稀粥》。
先前“流放”新疆期间，王蒙为不能写作而苦恼万分。特别是“文革”后期，他学会了抽烟喝酒。那时他烟瘾很大，一天一包老早“完成任务”；酒“一日不见如隔三秋”，单日不醉则双日必醉。后来，他意识到“如此堕落”、透支生命对身体不利，于是，1978年与烟彻底决裂，至今未再染指。酒，很少喝了，“饮亦可，不沾唇亦可；饮亦一醉，不饮亦一醉。” 王蒙很少开夜车，坚持上午写作，下午休息。注意了这些细微小事，他变成了一个强壮的人。和同代的作家相比，他的身体堪称是最棒的。
关于写作状态，王蒙仍也脱不开“吃”他恰到好处地引用了老舍名剧《茶馆》中的一句台词：“有牙时没花生米，有花生米的时候没牙了。”意思是说，在渴望写作、激情燃烧的时候，很少有出版社认可，可一旦成熟了，白纸能印成黑字了，写作热情就降下去了。他说自己在一天天老化，这是不可更改的自然规律。
当今保健品铺天盖地，电视从早到晚，“广而告知”不断。王蒙认为，药补不如食补，食补不如神补，精神舒畅，则自然健康。王蒙爱好体育和养生之道。“我不敢说长寿，至少三五年内没什么问题吧。当然，车祸等天灾除外。”王蒙幽默地说。
王蒙年轻跻身文坛，后因小说获罪，文革后复出。王蒙此生，可谓少年有为、大起大落、屡遭磨难。多年的逆境生活，形成他特有的幽默、大度、毅力。他精神爽朗，体魄健壮。王蒙智慧、幽默、超然、自信、大度、练达、礼貌，很尊重别人。这位生活中看上去并不超凡脱俗的人，给了我们许多超越生活的东西。
（《美食》2005年04期）
