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马连良

首页和谁吃马连良
  • _听国粹品佳肴,探寻京剧大师马连良最爱的美食
    2020-01-16
    马连良先生在后台化妆   家里的菜式基本分三类,即厨师杨德寿做的清真菜,母亲偏好的淮阳菜,还有一些西餐菜肴。杨德寿是西派清真菜大师褚祥的徒弟。褚祥曾经主理过溥仪时期宫中的清真御膳房,后来在我们家做过一个时期的厨师。他的菜式是在老派北京清真菜基础上创新出来的,融入了许多新的理念。他根据父亲的建议,吸收了南方鸭子菜的特色,并参考了香酥鸭的技法,创制了颇有名气的名菜——马连良鸭子。
    →
  • _舌尖上的梨园——京剧泰斗们的个性饮食经
    2020-01-16
      生冷不忌的豪放派 在梨园行,像梅、叶这样节制饮食的应该占大多数,毕竟需要时刻保养嗓子,刺激性的东西绝不能沾,这是梨园行的通识。但“通识”并不代表每个人都适用,比如跟梅兰芳齐名的程砚秋就从不节制饮食,越油腻、越刺激的东西越喜欢,而且食量惊人,生冷不忌。
    →
  • _马连良马老板与清真美食续编
    2020-01-16
    文/全勇   马连良先生的京剧艺术造诣极深,他的传统名剧《空城计》中的哪一句唱词“我正在城楼观山景,耳听得城外乱纷纷。旌旗招展空翻影,却原来是司马发来的兵”。倾倒了无数的京剧迷,可谓深入人心。当时,就连祖籍湖南的毛泽东主席也能时不常的哼唱几句。在追求艺术的道路上马先生可谓登峰造极,同时马先生对清真饮食的追求也是见解独到。 马先生平时一到深秋初冬的时候饮食上酷爱吃葱爆羊肉。
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