开业于光绪二十八年(1902年)的前门外西打磨厂的福寿堂，以规模宏大著称。据记载，福寿堂院内的花坛、戏台十分气派，可容纳数百人看戏。福寿堂主要经营鲁菜，菜品考究，客人以前门外一带的大商人为数最多，像同仁堂乐家，瑞蚨祥孟家，五老胡同盐商查家以及马聚源帽店等大买卖，一般都在福寿堂设宴请客办事，并请戏班子演戏助兴。据说，一次瑞蚨祥的孟家办酒席，请来杨小楼、王瑶卿、梅兰芳、荀慧生等不少京剧名角唱戏，一直唱到第二天天亮，前门附近围得水泄不通，警察都来维持交通，盛况空前。1902年1月，西班牙人雷玛斯带着机器和电影胶片，租借了福寿堂饭庄的场地放映了《黑人吃西瓜》、《脚踏车赛跑车》、《马由墙壁直上屋顶》三部电影，以推广“西洋影戏”，这也是电影在北京首次放映。福寿堂于1938年倒闭。
在上述饭庄以外，还有一种北京人开的冷庄子，一般备有宴会场所应承大型官宴和红白喜事。冷庄子室内陈设豪华且备有戏台，平时不卖座，也没有自己的厨师，凉锅冷灶，仅打开大门，接待前来定座的客人。接到办堂会或喜寿宴席的生意后，与客人确定下宴会的日期、标准和用餐人数，临时到厨行约请行厨子。所用炊具、器皿，除自备少数外，不足之数靠外借或租赁。
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创始于清咸丰年间（1851-1861年）的惠丰堂，选择在当时仕商聚集的前门外大栅栏观音寺街设店，开业时为“冷庄子”，只办红白喜事，有事临时雇伙计，现攒班子。清光绪二十八年（1902年），被清宫御前总管太监李莲英的第五“继子”李继良用两万银元买下，饭庄字号仍沿用“惠丰堂”。但李继良平日不务正业，不会做生意，便将饭庄买下后交给其结拜把兄弟张克宣经营。
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位于什刹海西北角的会贤堂，原是清光绪时礼部侍郎斌儒的私第，坐北朝南，面向湖心，翠柳环抱，环境幽美。 清光绪末年，山东济南人在此开设会贤堂饭庄，主要经营山东风味菜肴，名菜有海参、燕窝、鱼翅等。饭庄店堂临街，前部改建成重楼，有房十二开间，建筑磨砖对缝，雕梁画栋，十分古雅。楼房后是两进院落，约有一百多间客房，宽敞明亮；西园有戏台一座，可供演唱。
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开业于光绪二十八年(1902年)的前门外西打磨厂的福寿堂，以规模宏大著称。据记载，福寿堂院内的花坛、戏台十分气派，可容纳数百人看戏。福寿堂主要经营鲁菜，菜品考究，客人以前门外一带的大商人为数最多，像同仁堂乐家，瑞蚨祥孟家，五老胡同盐商查家以及马聚源帽店等大买卖，一般都在福寿堂设宴请客办事，并请戏班子演戏助兴。
