名店

11两，合15000多两银子。《钦定总管内务府观行则例》记有：打糕，做酒用的黏米、黄米，每年约700余石。做祭酒、祭糕时，取用玉泉山的泉水，整个祭祀仪式十分隆重。 另据《梵天庐丛录》记载：“清代新年朝贺，每赐群臣吃肉，其间不杂他味，煮极烂，切为大脔，臣下拜受，礼至重也

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要问京城里能吃到鲜美羊肉的馆子，不出三个，您就准能提到东来顺。“涮肉何处嫩？要数东来顺。”百余年来，清真馆子东来顺的涮羊肉几乎是家喻户晓，俨然成了北京乃至北方饮食的招牌。 要说这家百年老店当初创业也实属不易。东来顺的创始人丁德山是光绪年间住在东直门外二里庄的一个回民，早年间和两个兄弟靠往城里送黄土为生。

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的他决定弃医从商，投入到当时前景并不被看好的北京稻香村旗下，从当学徒开始，步入新的人生轨迹。如今在稻香村，流传着当年刘振英考察毕国才的一个小故事。 话说毕国才刚来到稻香村不久，正学站柜台。一天，刘振英来到公司门店柜台前说要买一盒两分钱的火柴，当即给了毕国才一角钱。毕国才当时已知道对方是公司的“一把手”，这种情况很多人想当然认为公司老总要小小的一盒火柴，随便拿去用就是了。

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可以从唐宋元明清书法名家的墨迹中得到印证。如，现立于北京国子监孔庙的清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的“德”字就没有一横。因此，过去的“德”字有两种写法，有没有横都是正确的。全聚德为保持牌匾的历史原貌，所以，牌匾上的“德”字一直少一横。

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六必居始于明朝嘉靖九年（公元1530年），至今已有480多年的历史，是京城历史最悠久，久负盛名的老字号之一。六必居酱园坐落在前门粮食店街三号，其门面房是中国古式的木结构建筑，为1994年重新翻建，仍保持着古香古色的建筑风格。六必居店堂里悬挂的“六必居”金字大匾，相传出自明朝宰相严嵩之手。此匾虽数遭劫难，仍保存完好，现已成为稀世珍品。 “六必居”盛极一时，然而也饱经风霜。

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满屋，热炭不嫌樱火毒”，描述了吃烤肉的情景和情趣。 到宛氏第五代传人宛起瑞掌柜时，烤内宛已成为驰名京城的清真大饭庄。宛起瑞依着人们的习称和回族群众的称呼习惯，将”烤肉宛记”改为”烤肉宛”，并请清朝末代皇帝溥仪的弟弟、书法家溥濡题写了匾牌。 1956年，经常光顾烤肉宛的著名画家齐白石老先生，又应邀为店堂题了”清真烤肉宛”的牌匾，并多次赠送了书画。

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