关于安福楼的资料记载少之又少。北京民俗专家崔普权先生在其《旧京饭庄八大楼》一文中曾简略叙述：“安福楼是安蕴卿在王府井开的山东菜馆，系承父业。以糟熘鱼片、沙锅鱼唇、盐爆肚丝等为名肴。今在朝外关东店重新开业的安福楼，在原鲁菜的风格上，又同时操作川菜，原安的孙辈曾一度在此操办灶厨。”
据业内人士说，安福楼“已经没了”，具体时间及原因不明。据说，其前身叫承华园，鼎盛时期，许多文人常在此诗酒流连。胡适之先生住在北京时，王府井的承华园是他常去大快朵颐的地方。有一次吃得高兴，就把自己在家创制的做鱼方法教给了承华园厨师。将鱼肉切成丁，再将香菇、冬菇、海参配成三鲜丁，分别加盐，蛋清和水淀粉上浆；把切成丁的食材分别下水焯一下；在锅中放入清水或者鱼清汤，快开时，放入料酒、盐、鸡精、焯好的原料和胡椒粉；开锅后撇去浮沫，加入水淀粉勾芡成的稀汁出锅，成品三鲜细丁，稀汁清鱼成羹，很有胡适喜欢的淮扬菜的特点。推出后，立刻大受好评，承华园也懂得顺势应时，干脆就用胡适的字（适之）来命名这道菜，名“胡适之鱼”。1939年承华园倒闭后，在原址上重新开张的安福楼还保留了这道菜。
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北京致美楼饭庄素享盛名，是京城历史上著名的八大楼之一。关于致美楼的来历，各方说法也不尽相同： 一说致美楼与致美斋的“亲缘”说。认为致美楼的前身是致美斋，原致美斋伙计跳槽与别人合伙而开，又说是致美斋兄弟分家，花开两只。 先说致美斋，创始于清嘉庆十三年（公元1808年），最初是一家姑苏风味菜馆，没有用堂、居、楼这种大字号，而是用了规模较小的斋，最出名的是清汤馄饨、萝卜丝饼和焖炉火烧。
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正阳楼饭庄位于前门外肉市路东，开业于清道光二十三年（1843年），以经营山东风味菜为主。创办人姓孙，人称孙小辫，祖籍山东掖县，道光年间因家里闹旱灾，来北京谋生，在乡亲的帮助下，在前门外肉市街内摆小酒摊为生。虽然是酒摊，但孙小辫做生意讲究诚信待客、童叟无欺，经营的烧酒直接从京东的烧锅进货，酒味醇厚，绝不像一些昧心的酒摊儿往酒里兑水，酒摊在肉市一带颇有声誉，买卖很是兴隆。
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2016年在中央电视台播出的连续剧《传奇大掌柜》讲述了北平老字号丰泽园掌门人的传奇创业史，其主人公历史上实有其人。丰泽园是北京经营山东风味的著名饭庄，很多人都知道，但丰泽园开业之初的人马却出自八大楼之一的新丰楼饭庄。
